LES MISSIONS
1. Management et Animation d'Équipe (10 à 15 personnes)
- Organiser et piloter les plannings de production du laboratoire et du rayon.
- Encadrer, former et fédérer une équipe de cuisiniers, pizzaïolos et vendeurs.
- Garantir une ambiance de travail productive et le respect des standards de l'enseigne.
2. Expertise Technique et Production "Fait Maison";
- Pôle Pizza : Superviser la fabrication intégrale (pétrissage des pâtes à fermentation lente, sélection des farines, préparation des garnitures fraîches).
- Pôle Traiteur : Élaborer et suivre la réalisation des plats cuisinés et de l'offre de saison.
- Qualité : Être le garant irréprochable des normes d'hygiène (HACCP), de la traçabilité et de la sécurité alimentaire.
3. Gestion Commerciale et Performance
- Piloter le Chiffre d'Affaires, la marge brute et maîtriser la démarque (casse).
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
- Assurer l'attractivité du rayon par un merchandising dynamique et une mise en avant du savoir-faire artisanal.
PROFIL
Expérience : Vous justifiez d'une expérience solide en management d'équipe en restauration (Chef de cuisine, Traiteur) ou en Grande Distribution (Responsable de rayon frais).
Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de fabrication :
- de pizza, tartines, bruschetta
- de la cuisine traiteur de gros volume : salades, plats typiques, novateurs dans la dynamique des envies des consommateurs, buffets
Qualités : Leader naturel(le), vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre goût pour le challenge.
Avantages :
13ème mois
Rémunération variables (1 prime de participation, 1 prime d'intéressement et 2 primes d'activités).
Dispositifs d'épargne salariale diversifiés Mutuelle (prise en charge à 50%)
Comité social et économique
prestations 1% logement
Formation mise en oeuvre par le magasin pour vous permettre de vous imprégner de la culture d'entreprise, vous transmettre les connaissances techniques de base de nos métiers et développer vos compétences.
CONTACT
Intéressé.e par cette opportunité professionnelle ? Envoyez votre CV à astoriarecrutement@orange.fr